Vivi Goes to… Vineyard!

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Benvenuti nel nostro affascinante viaggio nel mondo del vino!

Le Serre by Vivi in collaborazione con Italian Chef Academy propone una serie di 6 incontri di avvicinamento al vino in cui approfondiremo la conoscenza del vino e delle tecniche di degustazione, con un occhio di riguardo particolare alle produzioni biologiche e sostenibili.

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Descrizione

Immergetevi in un’esperienza unica con il nostro corso di avvicinamento al vino, un percorso coinvolgente in cui esploreremo la cultura, la storia e l’arte di produrre e apprezzare il vino.

Durante il corso, scoprirete come abbinare il vino al cibo in modo magistrale, trasformando ogni pasto in un’esperienza culinaria indimenticabile. Imparerete a parlare il linguaggio del vino, capendo le sfumature di ogni sorso e acquisendo la capacità di apprezzare le diverse varietà e le annate.

Il nostro corso è progettato per accogliere sia i neofiti che gli appassionati del vino, offrendo un approccio inclusivo e divertente all’apprendimento. Con lezioni interattive, degustazioni guidate e una serie di incontri con produttori locali, vivrete il mondo del vino in modo autentico.

Preparatevi a scoprire il vino in modo totalmente nuovo, affinando i vostri sensi e sviluppando una comprensione più profonda di questa affascinante arte. Siate pronti a deliziarvi, a imparare e a lasciarvi ispirare in questo viaggio sensoriale attraverso i vigneti e le cantine del mondo del vino!

1° CICLO 2024: CORSO SULLE TECNICHE DI DEGUSTAZIONE E DI CONOSCENZA DEL VINO

Febbraio – Marzo 2024

Il corso si prefigge di fornire gli strumenti basilari per un’opportuna conoscenza del vino, analizzando anche gli argomenti fondamentali per il migliore approccio tecnico e organolettico alla bevanda: con la collaborazione di Fabio Turchetti, docente e giornalista di enogastronomia, il programma sarà articolato in 6 appuntamenti della durata di circa due ore.

1. IL VINO E LA VITE: CENNI STORICI – 12 Febbraio 2024 h. 18,00-20,00

Caratteristiche ed elementi della vite e della viticoltura di qualità. Tecnica della degustazione: esame visivo, olfattivo e gustativo.

2. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO – 19 Febbraio 2024 h. 20,00-22,00

Studio del processo di produzione del vino: la fermentazione alcolica, differenze tra la vinificazione in bianco e in rosso, l’affinamento in legno fino all’imbottigliamento.

3. LA SPUMANTIZZAZIONE – 26 Febbraio 2024 h. 18,00-20,00

La produzione dei vini spumanti: diverse tipologie, caratteristiche e metodi di produzione.

4. VINI DA DESSERT – 04 Marzo 2024 h. 18,00-20,00

Vini dolci, passiti, muffati e liquorosi: tipologie, caratteristiche e tecniche di abbinamento.

5. VITI E VITIGNI D’ITALIA – 11 Marzo 2024 h. 18,00-20,00

Enografia nazionale: i principali vitigni italiani e cenni sui vitigni internazionali. Come leggere l’etichetta di un vino.

6. L’ABBINAMENTO – 18 Marzo 2024 h. 18,00-20,00

Criteri basilari di abbinamento cibo-vino e dimostrazione pratica con degustazione incrociata di tre proposte gastronomiche e di tre vini.

Conclusione con la consegna degli attestati di partecipazione al nostro corso di Avvicinamento al Vino e Tecniche di Degustazione a tutti i partecipanti e aperitivo di saluto.

Appendici aggiuntive al corso

In appendice al corso abbiamo programmato due incontri speciali dedicati ad un approfondimento su due tematiche molto affini al mondo del vino, prenotabili anche singolarmente.

7. LE ECCELLENZE ITALIANE – 08 Aprile 2024 h. 18,00-20,00

Focus su salumi e formaggi: tradizioni, modalità di produzione, tecniche di degustazione e abbinamenti consigliati.

8. OLIO D’OLIVA & ACETO BALSAMICO – 15 Aprile 2024 h. 18,00-20,00

Focus su due grandi eccellenze della nostra tavola: l’olio d’oliva e l’aceto balsamico. Caratteristiche qualitative, modalità di produzione, tecniche di degustazione e abbinamenti consigliati.